दुनिया की सबसे तेज शराब कौन सी है? जानिए किस में होता है 96% तक अल्कोहल

बीयर, वाइन, व्हिस्की और वोडका जैसे Alcoholic Drinks के बारे में तो ज्यादातर लोग जानते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि बाजार में ऐसी स्पिरिट भी उपलब्ध है, जिसमें लगभग 96% तक अल्कोहल हो सकता है? इसका नाम Spirytus Rektyfikowany है। पोलैंड की यह स्पिरिट अपनी बेहद अधिक अल्कोहल मात्रा के कारण दुनिया की सबसे तेज कमर्शियल स्पिरिट्स में गिनी जाती है।

आमतौर पर शराब की पहचान उसके स्वाद, बनाने के तरीके और अल्कोहल की मात्रा से होती है। लेकिन इस स्पिरिट की खासियत इसका असाधारण अल्कोहल स्तर है। आइए जानते हैं कि यह क्या है, इसमें कितनी अल्कोहल होती है और इसे सामान्य शराब की तरह पीना क्यों खतरनाक हो सकता है।

Spirytus Rektyfikowany में कितनी होती है अल्कोहल?

Spirytus Rektyfikowany में लगभग 96% Alcohol by Volume (ABV) हो सकता है। इसका मतलब है कि 100 मिलीलीटर स्पिरिट में लगभग 96 मिलीलीटर शुद्ध एथेनॉल के बराबर अल्कोहल मौजूद होता है।

सामान्य तौर पर अलग-अलग पेय पदार्थों में अल्कोहल की मात्रा इस प्रकार हो सकती है:

बीयर: लगभग 4–8% अल्कोहल

वाइन: लगभग 10–15% अल्कोहल

व्हिस्की, रम और वोडका: आमतौर पर लगभग 35–45% अल्कोहल

Spirytus Rektyfikowany: लगभग 96% अल्कोहल

यह तुलना बताती है कि इस स्पिरिट में सामान्य शराब की तुलना में बहुत अधिक अल्कोहल होता है। 96% ABV को अमेरिकी प्रूफ प्रणाली में 192 Proof के बराबर माना जाता है।

हालांकि, वास्तविक अल्कोहल प्रतिशत उत्पाद और उसके लेबल के अनुसार जांचना चाहिए।

क्या 96% अल्कोहल वाली स्पिरिट सीधे पी सकते हैं?

यह इस पेय से जुड़ा सबसे महत्वपूर्ण सवाल है। 96% अल्कोहल वाली स्पिरिट को सीधे पीना बेहद खतरनाक हो सकता है। इसमें अल्कोहल की सांद्रता बहुत अधिक होती है, जिससे कम मात्रा में भी शरीर में अल्कोहल तेजी से पहुंच सकता है।

इसके सेवन से गंभीर Alcohol Poisoning यानी अल्कोहल विषाक्तता का खतरा रहता है। इसकी वजह से उल्टी, भ्रम, बेहोशी, सांस लेने में परेशानी और गंभीर परिस्थितियों में मृत्यु तक हो सकती है।

इसी कारण इसे सामान्य व्हिस्की या वोडका की तरह पीने योग्य ड्रिंक समझना सही नहीं है। कुछ जगहों पर इसका उपयोग अन्य पेय पदार्थों, फ्लेवर्ड लिकर और खाद्य उत्पादों में नियंत्रित मात्रा में किया जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे घर पर बिना उचित जानकारी और सुरक्षा के इस्तेमाल करना सुरक्षित है।

Everclear 190 और Golden Grain 190 क्या हैं?

बहुत अधिक अल्कोहल वाली स्पिरिट्स की चर्चा में अमेरिका के कुछ उत्पादों के नाम भी सामने आते हैं।

Everclear 190 एक हाई-प्रूफ ग्रेन स्पिरिट है, जिसमें लगभग 95% ABV अल्कोहल होता है। इसी तरह Golden Grain 190 भी लगभग 95% अल्कोहल वाली स्पिरिट के रूप में जाना जाता है।

इन उत्पादों की उपलब्धता और बिक्री से जुड़े नियम अलग-अलग क्षेत्रों में भिन्न हो सकते हैं। इनकी अल्कोहल मात्रा सामान्य शराब की तुलना में काफी ज्यादा होने के कारण इनका गलत इस्तेमाल गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।

यह भी ध्यान रखना जरूरी है कि किसी स्पिरिट को केवल अल्कोहल प्रतिशत के आधार पर दुनिया में पहला या दूसरा स्थान देना हमेशा सही नहीं होता। रैंकिंग इस बात पर निर्भर करती है कि तुलना किन उत्पादों और किस श्रेणी के आधार पर की जा रही है।

शराब में अल्कोहल की मात्रा इतनी ज्यादा कैसे होती है?

शराब बनाने में मुख्य रूप से Fermentation यानी किण्वन और Distillation यानी आसवन जैसी प्रक्रियाओं का इस्तेमाल किया जाता है।

किण्वन के दौरान यीस्ट शुगर को अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में बदलता है। इसके बाद आसवन की प्रक्रिया से अल्कोहल की सांद्रता बढ़ाई जा सकती है।

हालांकि, अल्कोहल और पानी के मिश्रण को सामान्य आसवन से पूरी तरह अलग करना संभव नहीं होता। एथेनॉल और पानी एक विशेष संरचना वाला मिश्रण बनाते हैं, जिसे Azeotrope कहा जाता है। सामान्य आसवन की प्रक्रिया से एथेनॉल की शुद्धता लगभग 95.6% के आसपास सीमित हो जाती है।

इसी वजह से 95–96% ABV वाली स्पिरिट्स में अल्कोहल की मात्रा बहुत अधिक होने के बावजूद कुछ पानी मौजूद रहता है।

क्या ज्यादा अल्कोहल वाली शराब ज्यादा बेहतर होती है?

नहीं। किसी पेय पदार्थ में अल्कोहल की मात्रा अधिक होने का अर्थ यह नहीं है कि उसका स्वाद, गुणवत्ता या सुरक्षा भी बेहतर है।

शराब का स्वाद उसके कच्चे माल, उत्पादन प्रक्रिया, उम्र बढ़ाने की विधि और अन्य विशेषताओं पर निर्भर करता है। वहीं, अल्कोहल की अधिक मात्रा स्वास्थ्य के लिए जोखिम बढ़ा सकती है।

Spirytus Rektyfikowany अपनी लगभग 96% अल्कोहल सांद्रता के कारण चर्चा में रहती है, लेकिन इसे सामान्य शराब की तरह पीना सुरक्षित नहीं है।

निष्कर्ष: दुनिया की सबसे तेज कमर्शियल स्पिरिट्स में Spirytus Rektyfikowany का नाम प्रमुखता से लिया जाता है। इसकी अल्कोहल मात्रा लगभग 96% तक हो सकती है। हालांकि, इतनी अधिक सांद्रता वाली स्पिरिट का सीधे सेवन गंभीर अल्कोहल विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसलिए इसे सामान्य पेय समझने या इसकी ताकत आजमाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।